Civet Coffee (kopi Luwak)

Bagi penggemar kopi, tentu masing-masing mempunyai kopi favorit tersendiri. Tidak hanya itu cara penyajian dan rasa sangat berpengaruh sekali. Aku sendiri sebagai penggemar kopi sangat menyukai kopi asli (kadar campurannya sedikit) seperti kopi "semendo" dari Sumatera Selatan. Aku juga menyukai kopi yang tidak terlalu kental dan rasa yang tidak terlalu manis (sedikit pahit). Bicara mengenai jenis kopi, ada satu jenis kopi yang sangat terkenal dan mahal, yaitu kopi Luwak (Civet Coffe). Ingin tahu lebih lanjut mengenai kopi luwak ini, yuuk :)

Kopi Luwak adalah jenis kopi dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati saluran pencernaan binatang bernama luwak . Binatang luwak senang sekali mencari biji kopi dari buah kopi yang terbaik, setelah dimakan dibuang beserta kotorannya, yang sebelumnya difermentasikan dalam perut luwak. Biji kopi seperti ini, pada masa lalu sering diburu para petani kopi, karena diyakini berasal dari biji kopi terbaik dan difermentasikan secara alami. Dan menurut keyakinan, rasa kopi luwak ini memang benar benar berbeda dan spesial dikalangan para penggemar dan penikmat kopi. sumber1


Proses pengolahan Kopi Luwak sama dengan Pengolahan Kopi Java Coffee Arabika Kayumas. Perbedaannya hanya pada proses giling yang digantikan oleh Luwak. Fermentasi terjadi di dalam perut Luwak. Biji kopi tercampur dengan enzim – enzim yang ada dalam perut luwak. Suhu dalam perut yang mencapai > 26O C membantu proses fermentasi sempurna. Kedua keistimewaan ini menghasilkan aroma dan cita rasa Kopi Luwak yang enak dan khas disamping kelebihan – kelebihan yang lain. sumber1 sumber photo

Kopi yang dikais dari kotoran luwak ini bisa mencapai harga AS$100 per 450 gram atau Rp. 100.000 per gelas kecil. Hanya saja kebenaran kopi yang dijual adalah benar-benar kopi luwak masih dipertentangkan dan sulit dibuktikan. Maka dari itu jika ingin membeli atau mencicipi rasa kopi luwak asli bisa dilihat dari harga dan cara penyajian serta aroma.
Nah itulah tadi sedikit keterangan tentang kopi luwak, walaupun aku sendiri belum pernah mencoba hehehehe, tapi suatu saat pasti akan kucoba :).

Comments

  1. wah boleh tuh kopi luwak, tapi belum pernah nyoba juga hehehehe

    ReplyDelete
  2. kami menjual kopi luwak jenis robusta dari Lampung Barat, kapasitas produksi 500 kg/bulan dalam bentuk green bean/biji mentah. Hubungi Agung Subandara 081369373543

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular Posts